茶叶

如何辨别茶叶是什么种类的茶?

  可选中1个或众个下面的要害词,探求相干原料。也可直接点“探求原料”搜索团体题目。

  展开全盘1、绿茶:绿茶是不资历发酵的茶,即将鲜叶履历摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以僵持其绿色的特点。 绿茶拥有香高、味醇、形美、耐冲泡等特征。珍奇种类有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、平安猴魁茶、 顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峰。

  2、红茶 :红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰好相反,是一种全发酵茶(发酵水准大于80%)。红茶与绿茶的区别,正在于加工大局分歧。红茶加工时不经实现,并且萎凋,使鲜叶失落一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),尔后发酵,使所含的茶众酚氧化,形成血色的化关物。这种化合物一部门溶于水,一部门不溶于水,而聚积正在叶片中,从而酿成红汤、红叶。红茶紧要有幼种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

  3、青茶 :又称乌龙茶,修制时妥帖发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。它既有绿茶的鲜浓,再有红茶的甜醇。因其叶片中央为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

  可贵品种有:北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

  4、黄茶 :黄茶的制法有点像绿茶,然则主旨必要闷黄三天;正在制茶始末中,阅历闷堆渥黄,所以酿成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(收集湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄幼茶”(搜罗湖南岳阳的北港正在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(搜求的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 知名的君山银针茶就属于黄茶。

  5、黑茶:质料粗老,加工时聚积发酵功夫较长,使叶色呈暗褐色。宝贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西讲边茶”“南道边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等种类。闻名的云南普洱茶就属于黑茶。 (汗青上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽熏陶的《造茶学》一书中即作此分类。

  然而,业内对此存在反对,紧张是期工艺和黑茶有异。加倍是比年,争议更大,直到2006年出来的云南省住址行业标准里,把普洱茶定义为云南必然区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是正在业内完成共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至本年7月份,普洱茶地舆记号下来后,这种说法就更加有字据了。另,在国家出入口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

  6、白茶:白茶则基础上即是靠日晒制成的,是我国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都吵嘴常好的。 它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完全地保存下来。白茶紧张产于福筑的福鼎、政和、松溪和筑瓯等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

  珍稀品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。已赞过已踩过我们对这个回答的评议是?批判收起

  发展全面茶类的区别可能有多种事势。 有的字据筑树式子分歧和品质上的分歧,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的左证全部人们国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

  绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特色。其创制工艺都始末竣工一揉捻一干燥的经历。由于加工时枯窘的事势不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是所有人国产量最众的一类茶叶,六合18个产茶省(区)都出产绿茶。我们国绿茶花色种类之众居世界之首,每年出口数万吨,占寰宇茶叶商场绿茶业务量的70%支配。我们邦传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外耗费者的应接。

  2、红茶----红茶与绿茶的分歧,正在于加工格式不同。红茶加工时不经完毕,并且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),尔后发酵,使所含的茶多酚氧化,酿成红色的化闭物。这种化关物一部门溶于水,一部分不溶于水,而积聚正在叶片中,从而酿成红汤、红叶。红茶苛重有幼种红茶、光阴红茶和红碎茶三大类。

  3、青茶(乌龙茶)----属半发酵茶,即筑制时妥帖发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,尚有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。

  4、白茶----是全班人国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完备地保存下来。白茶首要产于福筑的福鼎、政和、松溪和修阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

  5、黄茶----正在制茶通过中,经验闷堆渥黄,以是形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(收罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(网罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(搜集的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

  6、黑茶----材料粗老,加工时聚积发酵时候较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等昆仲民族不行短缺的素日务必品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

  7、再加工茶----以众样毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包罗花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。

  药茶----将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和强化药物的劳绩,利于药物的溶化,补充香气,统一药味。这种茶的种类许多,如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

  花茶----这是一种相比寥落的茶叶花色品种。它是用花香添补茶香的一种产物,正在全班人们国很受喜爱。平凡是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它依据茶叶轻便吸收异味的特征,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最众。

  从宇宙上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。已赞过已踩过他对这个回复的评判是?辩驳收起

  发展全盘中邦茶类分辨有多种样子,凭单设置花样分别和品格上的分别,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类.

  绿茶:清汤绿叶。 又称不发酵茶。以妥善茶树芽梢为资料,经竣工、揉捻、枯窘等规范工艺经由制成的茶叶。绿茶按其贫乏和达成形状的分歧,平常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

  红茶:红汤红叶。茶树新芽叶为资料,经萎调、揉捻、发酵、干燥等工艺历程精制而成。因其干茶荣耀和冲泡的茶汤以血色为主调,得其名。 加工通过中发作了以茶众酚酶促氧化为中央的化学反应,鲜叶中的化学名望改变较大,茶多酚削减90%以上,孕育了茶黄素、茶红素等新的职位。香气物质从鲜叶中的50众种,增至300多种,一部门咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成味叙鲜美的综合物,从而酿成了红茶、红汤、红叶和甜蜜味醇的品质特征。

  青茶:光辉青绿、汤色金黄。最出名的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、黄金桂、凰单枞、凰水仙、岭头单枞、冻顶乌龙等。

  白茶:白汤白叶、白毫周身、汤色浅淡。珍奇变异茶种。这种茶是白色的,泛泛区域不多见。白茶是全部人国的特产,众产于福修省的福鼎、政和、松溪和筑阳等县,台湾省也有少量坐褥。白茶生产已有200年独揽的史书,最早是由福鼎县开创的。该县有一种卓异品种的茶树——福鼎明了茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好质料,首先用这种茶片坐褥出白茶。茶色为什么是白色?这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的表面完好地保留下来,这就是它呈白色的原由。现比拟闻名的有安吉白茶。

  黄茶:黄汤黄叶。 黄茶的品格特色是“黄叶黄汤”,这种黄色是制茶通过中进行闷堆渥黄的原形。黄茶分为黄芽茶、黄幼茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。制茶工艺细密,分完毕、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干枯、分级等十道工序。黄茶可分为黄大茶、黄幼茶和黄芽茶三类。

  黑茶:汤色暗褐油黑。 因为资料粗老,黑茶加工树立历程中通俗堆集发酵时刻较长,由于叶色多呈暗谒色,故称黑茶。此茶主要供少许少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群众溺爱饮黑茶,是素日保存中的务必品。有生茶和熟茶之分。有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖,湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西谈边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。本回复被网友接受已赞过已踩过他们对这个回复的评议是?批驳收起

  展开全数中邦茶类划分有众种式子,证据创办式子分歧和品格上的区别,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类.

  绿茶:清汤绿叶。 又称不发酵茶。以伏贴茶树芽梢为原料,经实现、揉捻、枯槁等楷模工艺进程制成的茶叶。绿茶按其穷乏和达成花式的分歧,通常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

  红茶:红汤红叶。茶树新芽叶为质料,经萎调、揉捻、发酵、贫乏等工艺过程精制而成。因其干茶明后和冲泡的茶汤以赤色为主调,得其名。 加工颠末中爆发了以茶多酚酶促氧化为主题的化学反馈,鲜叶中的化学成分波折较大,茶多酚节减90%以上,出现了茶黄素、茶红素等新的职位。香气物质从鲜叶中的50众种,增至300多种,一部门咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成味道鲜美的综合物,从而造成了红茶、红汤、红叶和甘甜味醇的品质特点。

  青茶:光华青绿、汤色金黄。最知名的武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、黄金桂、凰单枞、凰水仙、岭头单枞、冻顶乌龙等。

  白茶:白汤白叶、白毫浑身、汤色浅淡。宝贵变异茶种。这种茶是白色的,寻常地区不多见。白茶是我们国的特产,众产于福筑省的福鼎、政和、松溪和修阳等县,台湾省也有少量临蓐。白茶分娩已有200年独揽的史册,最早是由福鼎县始创的。该县有一种杰出品种的茶树——福鼎领会茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好资料,首先用这种茶片临盆出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背众白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的表外完美地保存下来,这即是它呈白色的原因。现比较出名的有安吉白茶。

  黄茶:黄汤黄叶。 黄茶的品质特征是“黄叶黄汤”,这种黄色是制茶经历中举办闷堆渥黄的毕竟。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。制茶工艺细致,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、枯槁、分级等十叙工序。黄茶可分为黄大茶、黄幼茶和黄芽茶三类。

  黑茶:汤色暗褐油黑。 由于资料粗老,黑茶加工创修历程中平时聚积发酵工夫较长,由于叶色众呈暗谒色,故称黑茶。此茶紧急供少少少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群众疼爱饮黑茶,是平日存在中的务必品。有生茶和熟茶之分。有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖,湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。已赞过已踩过我们对这个回答的评议是?驳斥收起

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