茶叶

茶的六大分类

  中国茶叶达数千种之多,从工艺兴办上分为:绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶六大类,那么什么茶属绿、红、白、黑、黄、青茶呢?可以助所有人严谨的列出来吗?感动!...

  中原茶叶达数千种之众,从工艺建设上分为:绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶六大类,那么什么茶属绿、红、白、黑、黄、青茶呢?可能助我们严密的列出来吗?感激!

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  遵从陈宗懋主编《华夏茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

  炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、典雅、碧螺春、雨花茶、甘霖、松针等。

  时间红茶包罗:川红(金甘霖、红甘霖等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

  分为:闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,再有些筑瓯修阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

  闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的分歧,统一种茶地正在分别的产地产的茶)

  台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年风行的阿谁叫东方佳丽的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

  茶,(学名:Camellia sinensis(L.) O. Ktze.),灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或锋利,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,角落有锯齿,叶柄无毛。斑白色,花柄一时稍长;

  萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,后头无毛,权且有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

  开展完全华夏茶的种类 绿茶: 绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十学名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、僻静猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 红茶: 红茶是一种进程发酵造成的茶。因其叶片及汤呈红色,故名。华夏着名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 花茶: 花茶是制品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福筑、江苏、浙江、安徽、四川为紧急产地。姑苏茉莉花茶,是花茶中的名品;福筑茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓重,汤黄绿,鲜味好久。 乌龙茶: 乌龙茶是一种半发酵茶,特性是叶片中心为绿色,边际为赤色,俗称绿叶红镶边。紧张产于福建、广东、台湾等地。凡是以产地的茶树定名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚,而又比日常红茶涩味浓厚;有绿茶的清楚,而无平常绿茶的涩味,其香气芳香永久,饮后留香,并具戒备、消食、止痢、解暑、醒酒等效力。清初就远销欧美及南洋诸邦。现时最受日本乘客的接待。 白茶: 白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。拥有天然香味,茶分浮现、水仙白、山白等类,故名白茶。此中以银针白毫,最为爱护,特质是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而味讲甜醇。重要产地正在福筑福鼎县和政和县。 砖茶: 砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。严重产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,要紧出售边境、牧区等地。各种茶类历程了经久的昌隆进程。周朝:茶鲜叶晒干或阴干收藏,与现在白茶制法类似;东汉:茶鲜叶捣碎制成饼茶;唐朝:茶鲜叶先蒸后捣碎,制成团块茶,因技能卖力区别,浮现了黄茶、绿茶和黑茶;北宋:创设蒸青散茶;南宋:设立炒青散茶;明朝;创作红茶制法;清朝:创作青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。 据不扫数统计,天下名优茶众达千种,其中取得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶种类最众(产量占名优茶总产量的80%以上,其次是青茶和白茶,正在再次为黄茶,黑茶起码。 名茶严浸姿势有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类);合伙特点是:茶树品种卓着,质地细嫩,采摘活络,加工高超,形质优秀,格调特有。◆绿 茶 安化松针 宝洪茶 洞庭碧螺 都匀毛尖 峨眉竹叶青 恩施玉露 高桥银峰 顾渚紫笋 桂平西山茶 黄山毛峰 惠明茶 碣滩茶 径山茶 敬亭绿雪 老竹典雅 六安瓜片 庐山云雾茶 眉茶 蒙顶茶 南安石亭绿 南京雨花茶 平水珠茶 秦巴雾毫 泉岗煇白 日铸雪芽 太平猴魁 天山绿芽 天尊贡芽 无锡毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州举岩 西湖龙井 峡州碧峰 圣人掌茶 信阳毛尖 休宁松萝 涌溪火青 云峰与蟠毫 紫阳毛尖 ◆红 茶 川红岁月 滇红时候 红碎茶 湖红时期 闽红时刻 宁红岁月 祁门光阴 幼种红茶 宜红功夫 越红时候 ◆乌龙茶 安溪色种 八角亭龙须茶 闽北水仙 白毛猴 凤凰水仙 黄金桂 武夷肉桂 台湾乌龙 台湾乌种 铁观音 永春佛手 武夷岩茶 武夷四台甫枞 ◆白 茶 白牡丹 贡眉(寿眉) 新工艺白茶 银针白毫 ◆黄 茶 北港毛尖 广东大叶青 海马宫茶 霍山雪芽 君山银针 鹿苑毛尖 蒙顶黄芽 皖西黄大茶 沩山白毛尖 温州黄汤 ◆黑 茶 湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶 ◆紧压茶 饼茶 方包茶 茯砖茶 固形茶 黑砖茶 花砖茶 紧茶 康砖和金尖 米砖茶 普沱方茶 青砖茶 沱茶 湘尖茶 圆茶 竹筒香茶 ◆花 茶 白兰花茶 玳玳花茶 木樨茶 金银花茶 玫瑰花茶 茉莉花茶 珠兰花茶本解答被网友接受已赞过已踩过你对这个回复的评判是?评论收起匿名用户

  保举于2018-02-22展开一共所有人们邦茶类有六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类

  红茶,以适应制造本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。贫乏等楷模工艺经过精制而成。因其干茶光彩和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。

  红茶开初创制时称为“乌茶”。红茶正在加工进程中产生了以茶众酚酶促氧化为中间的化学回响,鲜叶中的化学因素变化较大,茶多酚中断90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络关物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和甘甜味醇的品德特性。

  绿茶,又称不发酵茶。以妥当茶树新梢为质地,经竣工、揉捻、贫乏等楷模工艺进程制成的茶叶。其干茶荣耀和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。

  绿茶的特点,较众的保存了鲜叶内的自然物质。其中茶众酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%阁下,维生素吃亏也较少,从而造成了绿茶“清汤绿叶,味叙恣肆性强”的特征。最科学批评底细表示,绿茶中保留的天然物质因素,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有独特结果,为其大家茶类所不及。

  中国绿茶中,名品最众,不单香高味长,品格卓越,且制型特殊,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干枯和竣工设施的分别,大凡分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

  白茶,顾名想义,这种茶是白色的,平常地区不多见。白茶是我们国的特产,产于福修省的福鼎、政和、松溪和筑阳等县,台湾省也有少量坐蓐。白茶临蓐已有200年把握的史册,最早是由福鼎县独创的。该县有一种卓着种类的茶树——福鼎外露茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,开始用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背众白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛正在茶的概况完善地保留下来,这就是它呈白色的起因。

  白茶最厉重的特性是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头强健,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后咀嚼,滋昧鲜醇美味,还能起药理陶染。中医药理注明,白茶性清凉,具有退热降火之成效,海侨民胞每每将银针茶视为不可众得的珍品。白茶的紧急种类有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。特别是白毫银针,尽是披满白色茸毛的芽尖,式子挺直如针,正在浩繁的茶叶中,它是表形最美好者之一,令人疼爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无尽。

  黄茶的品格特色是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶经过中举行闷堆渥黄的原形。黄茶分为黄芽茶、黄幼茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。因为种类的差异,正在茶片拔取、加工工艺上有非常大的分别.例如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采取的全是肥壮的芽头,造茶工艺精致,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、穷乏、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外面披毛,光明金黄光亮。

  黄茶拥有“黄叶黄汤”的特性,属于轻发酵茶。这种黄色紧要是造茶过程中举行渥堆闷黄的真相。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

  黄小茶:着名的种类有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

  黄芽茶:闻名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

  种种黄茶名:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

  由于质料粗老,黑茶加工筑立进程中平常堆集发酵岁月较长,因为叶色众呈暗谒色,故称黑茶。此茶紧张供一些少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群多喜好饮黑茶,是平日糊口中的必定品。正在加工工艺上,黑茶也有自己独特的工艺。黑茶产区宽阔,种类花色良多,有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖,湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。

  各式黑茶名:湘尖、湖南黑茶;老青茶;四川边茶;六堡散茶;普洱茶、黑砖茶、获砖茶、康砖子等本回答被网友授与已赞过已踩过他们对这个回复的评价是?舆论收起匿名用户

  2013-12-13展开总共茶叶的分类设施开始必需完满两种条目:即一方面一定剖明品格的体例性,另一方面也要外白制法的体例性,同时要收拢紧张的内含物改良的系统性。

  茶叶分类应以制茶的步调为根基,茶叶品种的富贵是服从制法的演变。每一茶类都有其联合的制法特性,如红茶都有一个配合推进酶的活化,使黄烷醇类(儿茶众酚类)氧化较所有的“发酵”进程;黑茶类都有联合的聚集做色过程。茶叶范例差别,紧张是从制法中爆发的,两种茶叶品格很一致,外达其制法也相近似。

  茶叶分类,还要邻接茶叶品格的体例性。如绿茶的光芒都属绿色周围,而君山银针明后泛黄,就属于黄茶类,其制法是过程闷黄过程,与绿茶不同。其茶类的后光是绿泛黄的青色,借使其光线超越青色的规模,变为红色,它也就成为了质的区别的红茶。

  综上所述,全班人们能够将茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。至于再加工茶叶的分类,所有人们以为,各式茶类制成名茶,品德梗概已安定。正在名茶加工过程中,品格转移不大。再加工茶类,如各类化茶的品质虽稍有变异,但品德基本上未越出该茶类的体系性,仍应归属原先的茶类。已赞过已踩过你们对这个回答的评议是?议论收起血忱网友

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茶叶的品种成就与影响茶叶的种类茶叶分为六大类:绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶。一、绿茶(不过程发酵)种类有西湖龙井;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳

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茶叶的种类名称

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